主料:
花鲢，
2条，
肥肉，
200克
辅料:
胡椒粉适量，
盐适量，
蛋，
4只，
木茨粉，
40克，
油，
少许，
姜，
20克，
葱茎，
10克蒸鱼胶的做法步骤
1.把鱼去骨取肉
2.把鱼肉加入葱碎、肥肉，胡椒粉，味精，姜碎入搅拌机打成胶，放入盆中，加入适量的盐和木茨粉少许水，往一个方向快速搅，如此三次，最后加入二个鸡蛋清打成的泡沫蛋清，继续搅匀。盆刷一层油把鱼胶放入抹平，刷上一层蛋黄，入锅蒸。
3.1O分钟后，再刷一层蛋黄蒸5分钟，起锅上桌。
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